На Крымской конференции

С 4 по 12 февраля 1945 года в Ялте проходила Крымская конференция. На этой конференции, как и двумя годами ранее в Тегеране, встретились президент США Франклин Рузвельт, премьер-министр Великобритании Уинстон Черчилль и председатель Совнаркома СССР Иосиф Сталин.
Это была историческая встреча, вошедшая в летопись межгосударственных отношений, крупнейшая международная конференция. Нужно было обговорить детали завершающих битв по разгрому фашистской Германии, а также военных действий против империалистической Японии. Англия и США, имея в виду реальное соотношение сил, просто не могли обойтись без сотрудничества с СССР.
В качестве первоочередного и весьма важного вставал вопрос о послевоенном статусе побежденной Германии, отношении к ней, её будущего. Это тоже стало предметом обсуждения на Крымской конференции. Как и такие крупные проблемы: репарации (возмещение побежденным государством, по вине которого возникла война, убытков, понесенных государством-победителем) с Германии, вопрос о создании Организации Объединенных Наций, решение польского вопроса, дискуссия о Югославии, конкретные сроки вступления СССР в войну против империалистической Японии.
До официального открытия конференции между руководителями трех держав имели место предварительные встречи. 4 февраля в 15 часов Иосиф Сталин прибыл в Воронцовский дворец для беседы с Черчиллем. Позже в мемуарах премьер-министра отмечал, что произошла "интересная дискуссия" относительно дальнейшего хода войны против Германии.
В 16 часов Сталин нанес визит Рузвельту в Ливадийском дворце. Ссылаясь на виденные им по пути в Ялту разрушения, президент сказал, что сейчас он еще более "кровожаден" по отношению к гитлеровцам, чем был в Тегеране в 1943 году. Сталин заметил, что разрушения в Крыму не идут ни в какое сравнение с тем, что нацисты творили на Украине.
Встреча руководителей трех великих держав, разумеется, вплоть до её завершения и опубликования официального сообщения держалась в строжайшем секрете. Еще шла война, еще рыскали по всему миру гитлеровские ищейки, поэтому меры предосторожности были совершенно необходимы. Одним из руководителей охраны советской делегации в Крыму был заслуженный боевой чекист, генерал-майор в отставке Дмитрий Шадрин. Он вспоминает:
"Известие о новом, ответственном поручении застало меня в Чехословакии, где шли кровопролитные бои. Меня срочно отозвали в Москву, и в ту же ночь я выехал в Симферополь, а потом в Ялту. Здесь мы отработали все вопросы, связанные с охраной высоких гостей. Согласно предварительной договоренности по дипломатическим каналам и со службами безопасности для глав государств были отведены и подготовлены резиденции. Ф. Рузвельт разместился в Белом дворце в Ливадии, У. Черчилль – в Воронцовском, советская делегация во главе с И. Сталиным – в бывшем Юсуповском дворце. Никогда еще Южный берег Крыма не видел такого количества иностранных гостей. Их было более двух тысяч".
Крымская встреча имела огромное историческое значение. Три союзные державы достигли взаимоприемлемых решений по весьма серьезным внешнеполитическим проблемам, что лишний раз показало реальную возможность сотрудничества государств, представляющих различные социальные системы. Во всем прогрессивном мире ялтинские решения были встречены с одобрением.
…Уже в январе 1945 года полным ходом шла подготовка к исторической Ялтинской конференции. Верховный поставил задачу: "ошеломить и подавить противника" кулинарными средствами, внушив ему посредством его же собственного желудка уважение, почтение и восхищение огромными возможностями Советской страны. Но это оказалось не так-то просто сделать.
На протяжении многих лет сам Сталин пользовался услугами полуграмотной кухарки, готовившей для вождя очень простые блюда: щи, каши, отварное мясо, компоты. Немногим лучше неё были повара кремлёвской столовой, привыкшие к аскетизму советских руководителей. "Ошеломить и подавить" они явно не могли. Пришлось за дело взяться спецслужбам.
8 января личным приказом Лаврентия Берии ответственным за кулинарно-гастрономическое обеспечение конференции назначили начальника 6-го управления НКГБ Егнатошвили. Всего за 18 суток он провёл громадную работу. В Ялте оборудовали пекарню, создали с нуля три кухни в местах расположения трёх делегаций.
Кроме того, сюда завезли тонны продуктов, 9 тысяч ножей, ложек и вилок, сотни кастрюль, сотейников, тёрок, салатников и маслёнок, 10 тысяч тарелок разных размеров, 4 тысячи чашек и блюдец, 6 тысяч рюмок и бокалов. Но труднее всего было найти высококлассных поваров в стране, которая почти четыре года воевала. Многие кулинары погибли на фронте, многие ещё воевали. Пришлось отзывать их из армии, часть персонала набрали из знаменитых московских ресторанов.
Делегации союзников во главе с Рузвельтом и Черчиллем были поражены небывалой роскошью банкетов на Крымской конференции. Британский премьер проговорился своим приближённым, что богатство стола в Ялте ясно показывает: Советский Союз выходит из войны ещё более сильным, чем он был до неё. Верховный же отметил: политический успех конференции стоил показанного на ней кулинарного роскошества.
Вскоре после Крымской конференции Сталину подали представление на правительственные награды. Говорят, генсек просмотрел его и с недовольством отверг: в нём не было поваров, официантов и обслуживающего персонала кухни. "Каждого из них необходимо наградить, – утверждал Иосиф Виссарионович, – ведь успехом переговоров мы наполовину обязаны им". Списки поправили. Из 1 021 правительственной награды за Ялтинскую конференцию почти треть – 294 – приходится на поваров, официантов, пекарей, судомоек…
После Ялты Сталин стал уделять больше внимания кухне официальных приемов. Именно с тех пор она опять, как в царские времена, стала изысканной и роскошной. Такой остаётся и по сей день.
Николай Сачков.
(По материалам газет: "Правда", "Российская газета", "Ветеран").
"Зейские Вести Сегодня" © Использование материалов сайта допустимо с указанием ссылки на источник


Подробнее...