Помидоры, маринованные с морковной ботвой

Каждая хозяйка стремится порадовать своих домашних чем-нибудь необычным. Это может быть не просто новое блюдо на обед или ужин, а, например, заготовка на зиму. Некоторым рецепты засолки помидоров достаются по наследству, а кто-то вычитывает о новинках в кулинарии в журналах. Так, в одном из номеров «1000 советов» наша постоянная читательница Светлана встретила рецепт маринованных с морковной ботвой помидоров. Нарвала круглых красных плодов и, следуя советам, закатала в баночку. Помидоры получились на удивление вкусными.
Итак, берем помидоры, морковную ботву (три-четыре веточки на трехлитровую банку, на литровую хватит одной-двух). Никаких других специй больше не надо.
Для маринада: на один литр воды необходимо четыре столовых ложки сахара, одна столовая ложка соли, 70 миллилитров шестипроцентного уксуса.
Морковные листья и помидоры тщательно промыть (в теплой или прохладной воде), подготовить банки. На дно каждой банки поместить веточки моркови, сверху плотно уложить помидоры. Чтобы ваши помидорки не полопались от перепада температур, каждый плод проколите зубочисткой около плодоножки, так воздух сможет беспрепятственно выйти из овоща, не повредив поверхность. Хороший внешний вид блюда тоже важен.
Далее следует залить банку крутым кипятком и оставить до полного остывания. Затем слить воду. Все ингредиенты для маринада проварить в течение одной-двух минут после закипания, залить помидоры кипящим маринадом, закатать, перевернуть и оставить остывать «под шубой».
Екатерина ЗЫРЯНОВА.
"Зейские Вести Сегодня" © Использование материалов сайта допустимо с указанием ссылки на источник


Подробнее...