Я сегодня попал в неприятную ситуацию, когда возвращался с работы. Мня остановил сотрудник ГИБДД и оштрафовал. Но я не согласен с этим. Могу ли я на него пожаловаться?

А за что вас штрафовали? Считаете что не справедливо? Или как-то сотрудник ГИБДД вел себя неподобающее? Пожаловаться вы конечно можете на него, но у вас должны быть реальные остывания для этого, а не просто обида. Вот тут почитайте как можно подать жалобы на действия сотрудника ГИБДД и образцы niavto.ru/poleznaya-informaciya/zhaloba-na-sotrudnika-gibdd/

А вот если сотрудник ГИБДД ругался и обзывался, как это потом доказать? Нельзя же сказать что он так делал и все. Это же как то доказывать надо? Или я не прав?

Конечно нужны доказательства. Это могут быть и свидетели, и различные записи. Смартфоны то у всех сейчас есть и можно снять. И кстати сотрудники ГИБДД это знают. Так что никто рисковать не будет так глупо.